巩义的凉菜
巩义市以其丰富的美食文化而闻名，其中一些特色凉菜备受食客喜爱。以下是巩义几种著名的凉菜：
西义兴卤肉
简介：西义兴卤肉是巩义市北山口镇的特色美食，被誉为“河南省十大名吃”之一。
特点：以其肉香烂不腻、久负盛名而著称，是巩义人民喜爱的下酒菜之一。
夹津口橡子凉粉
简介：夹津口橡子凉粉是巩义市夹津口镇的特产，以其独特的口感和丰富的营养受到欢迎。
特点：主要食用其味道，需要搭配香油、盐、酱、醋、辣椒、姜、蒜等调料，切成条或片后泼上调料即可食用。
回郭镇肉合
简介：回郭镇肉合是巩义“四大名吃”之首，以其选材考究和制作精良闻名。
特点：这道美食在豫西特色小吃中极为罕见，是巩义人引以为傲的特色小吃。
老君烧鸡
简介：老君烧鸡是巩义市孝义老君烧鸡店的特色菜肴，以其香味浓郁、香酥软烂、咸淡适口而著称。
特点：采用涂过饴糖的鸡油炸后，再用香料制成的卤水煮制而成，是中华传统风味菜肴的代表之一。