香辣的食物

香辣的食物有很多种，以下是一些常见的香辣菜品及其做法：

香辣鱼酥

材料：草鱼肉、姜葱、辣椒面、糖醋汁、花椒面、熟芝麻

做法

1. 草鱼宰杀治净，取鱼肉去皮后切成厚片，加姜葱腌入味。

2. 炒锅放油，烧至七成热，下入鱼片炸至金黄酥脆，沥油备用。

3. 炒锅留底油，放入辣椒面炒香，再放入炸好的鱼片，倒入调好的糖醋汁，收汁后撒入花椒面和熟芝麻，炒匀起锅装盘。

香辣土豆丝

材料：土豆、干红辣椒段、香菜梗、盐、味精、香油

做法

1. 土豆切成火柴梗粗细的丝，漂洗去淀粉，控干水分后炸酥香，捞出备用。

2. 锅烧热，下土豆丝和香菜梗段，加少许盐和味精炒匀，淋香油翻匀装盘。

香辣鸡片

材料：

土公鸡、藕片、干辣椒节、花椒、老姜、大葱、盐、味精、鸡粉、红油、芝麻、葱花、油炸花生