炊饼是馒头

炊饼 不是馒头，但它们之间存在一定的关联。炊饼实际上是古代的一种面食，后来为了避讳宋仁宗赵祯的名字，将蒸饼改名为炊饼。因此，在《水浒传》中，武大郎卖的炊饼指的是馒头。

具体来说，古代的馒头和蒸饼虽然都是蒸制而成，但有一些区别。古代的馒头一般带馅，多为肉馅，而蒸饼则没有馅。炊饼这个名字在宋代开始流行，后来逐渐演变成了现代所说的馒头。

总结来说，炊饼和馒头虽然都属于蒸制面食，但它们在制作方法、口感和用途上有所不同。炊饼主要是无馅的蒸制面食，而馒头则有各种馅料，包括肉馅和糖馅等。