清蒸大肠如何制作

清蒸大肠是一道美味的传统菜肴，其制作步骤如下：

准备食材

猪大肠 500克

大蒜 20克

豆豉 10克

野山椒 5克

小米椒 5克

葱花 5克

红椒圈 5克

花生油 5克

生抽 3g

蚝油 3g

生粉 3g

老抽 2g

盐 2g

清洗大肠

将猪大肠加盐和白醋搓洗10分钟，然后放入细流水下冲洗干净。

将大肠里面整个翻出来，去除里面的油脂和杂质，冲洗干净，最后再把整个大肠再翻回来。

焯水

锅中倒入清水，加入料酒，洗净的大肠冷水入锅，煮至大肠断生后即可捞出洗净。