金针菇干豆腐菠菜

金针菇干豆腐菠菜是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。主要食材包括金针菇、干豆腐和菠菜，通过简单的凉拌方式制作而成。下面是这道菜的制作步骤和一些建议。

食材准备

金针菇：1把（约200克），洗净

菠菜：1把（约150克），洗净

干豆腐：半张，切成细丝

蒜瓣：3瓣，切成蒜末

小米辣：3个，切小圈

葱：1根，切成葱花

食用油：适量

盐：适量

酱油（生抽）：1-2大勺

香醋：1大勺

白糖：1/2小勺

芝麻油：1小勺

花椒油（可选）：少许

制作步骤

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油。

先放入金针菇焯水30秒，捞出沥干水分。

再放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。