豆腐清蒸螃蟹
豆腐清蒸螃蟹是一道美味的菜肴，主要材料包括大闸蟹和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
大闸蟹：2只（建议使用母蟹，蟹黄和蟹肉更为丰富）
豆腐：1块
胡萝卜：1段
油盐：适量
姜：2片
料酒：半汤匙
白糖：1茶匙
鸡精：1茶匙
水淀粉：适量
做法步骤
准备材料
胡萝卜去皮洗净，螃蟹三角盖下面的脏物彻底冲洗干净。
豆腐切成大小均匀的小块。
蒸螃蟹
蒸锅加水烧开，把螃蟹壳朝下放入笼屉里，放上生姜片，盖上锅盖，水开后隔水蒸15分钟左右，将螃蟹蒸熟。注意摆放很重要，一定要肚皮朝上，避免蟹黄和蟹肉流失。
处理螃蟹
将蒸好的螃蟹晾凉，取出蟹黄和蟹肉。
胡萝卜切丝，姜切末。