只用鸡蛋做蛋糕不用面粉

只用鸡蛋做蛋糕不用面粉的方法如下：

食材准备

鸡蛋4个

白糖30克

柠檬汁几滴

玉米淀粉20克

牛奶50毫升

泡打粉1/2茶匙

香草精1/4茶匙

食用油25毫升

制作步骤

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋打入大碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器有小尖角的状态。蛋黄中加入几滴柠檬汁和适量白糖，搅拌均匀。

混合液体：

在蛋黄中加入牛奶和食用油，继续搅拌均匀，直至完全融合。

添加泡打粉：

将泡打粉筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌，使面糊变得蓬松。

加入香草精：

滴入香草精，为面糊增添一丝清新的香气。

倒入模具：

将面糊倒入一个预先涂油并撒粉的蛋糕模具中，八分满即可。

烘焙：

将模具放入预热好的烤箱中，中下层150度烤20分钟，或直至蛋糕表面金黄且牙签插入后能干净地拔出。

冷却与享用：

从烤箱中取出蛋糕，放在冷却架上冷却几分钟，然后即可脱模享用。

这种方法制作的蛋糕口感蓬松Q弹，适合喜欢无面粉口感的人群尝试。