东北发面油酥饼怎么做的

东北发面油酥饼的做法如下：

准备面团

将5克酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵，大约需要1.5至2小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

制作油酥

30克面粉中加入3克盐，搅拌均匀。

锅中放入40克油，加入适量花椒和葱段，炸出香味后捞出花椒和葱段。

将热油（约180°C）浇在30克面粉上，搅拌均匀，制成油酥。

擀面与卷面

发好的面团取出，充分排气，擀成大的长方形薄片，厚度要薄一些。

将油酥均匀地涂抹在面皮上，用刷子刷均匀。

从一边慢慢卷起面皮，卷成一个长方形筒状，边要捏紧。

分割与成型

将卷好的面团切成6个大小均匀的剂子。