自己怎么制作发面大饼皮

制作发面大饼皮的基本步骤如下：

准备材料

400克面粉

4克酵母

250毫升温水

3个鸡蛋

一把香葱

适量盐

和面

将面粉放入盆中，加入酵母和温水，边倒边搅拌，直到面糊变得粘稠。

盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大。也可以隔天晚上放到冰箱里低温发酵一个晚上。

制作口味料

鸡蛋磕入碗中，加入切好的葱花和盐，搅拌均匀备用。

处理发酵好的面团

发酵好的面团体积变大，表面有气孔，拉开内部是蜂窝状。

合并面糊和鸡蛋液

将鸡蛋液倒入发酵好的面糊中，搅拌均匀，确保面糊和鸡蛋液充分融合。

烙饼

锅中倒油，油热后下入面糊。用筷子沾点水，划拉几下推开，再晃动锅子使其平整。