隔夜发面做肉饼

隔夜发面做肉饼的步骤如下：

发面准备

晚上睡觉前，将150克面粉倒入深碗中，加入2克酵母、一个鸡蛋和110克清水，使用筷子或搅拌棒充分搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。

盖上保鲜膜，放入冰箱低温发酵一晚。

材料处理

早上起来，将发好的面糊从冰箱中取出，先轻轻搅拌排出气泡。

黄瓜洗净后去皮，用擦菜板擦成细丝，加入一小勺盐拌匀，静置5分钟后挤出多余的水分。

肉末中加入一勺淀粉、两勺酱油和一小勺辅食油，再撒入适量的葱花，搅拌至肉末上劲。

混合材料

将处理好的黄瓜丝和调好味的肉末倒入发好的面糊中，轻轻翻拌均匀，使得肉和菜能够均匀分布在面糊中。

煎制过程

平底锅刷一层薄油，预热后用大勺将面糊倒入锅中，形成圆形饼状。

小火慢煎，待一面煎至金黄时翻面，再煎至另一面金黄。如果担心内部不熟，可以在煎制过程中加入少量水，盖上锅盖焖煎一下。

通过以上步骤，你可以制作出松软有弹性的隔夜发面肉饼。建议根据实际情况适当调整食材和调料的用量，以获得最佳口感。