清蒸鱼炒肉怎么做才好吃

清蒸鱼炒肉是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸鱼炒肉的基本步骤和技巧：

清蒸鱼的制作步骤：

准备鱼

选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼、桂鱼或武昌鱼等。

清洗干净鱼内脏，去除鱼鳞、鱼鳃和牙齿。

在鱼身斜刀划几刀，便于入味。

腌制鱼

在鱼身上涂抹适量的料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐，腌制10-15分钟。

可以在鱼肚里塞入一些姜片和葱段，进一步去腥增香。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸盘中，鱼身上可以摆放一些葱丝和姜丝。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

蒸好后，取出鱼，倒掉盘中的汤汁，捡去姜丝和葱丝。

浇热油

锅中加入适量的油，烧至冒烟。

将热油均匀地淋在葱丝和姜丝上，激发出香味。

淋上蒸鱼豉油，增加鲜味。