鲈鱼清蒸还是中火炖

清蒸鲈鱼是最能体现鱼的原汁原味的一种烹饪方法，适合喜欢清淡口味的人。以下是清蒸鲈鱼的做法和注意事项：

食材准备

新鲜鲈鱼一条

姜片、葱丝

蒸鱼豉油

料酒

盐

食用油

前期处理

将鲈鱼清洗干净，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

在鱼身内外均匀抹上盐，腌制10分钟左右。

在鱼身下和身上放置姜片，鱼腹中放入葱段。

蒸制过程

大火烧开，将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中。

中火蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼水，去掉姜片和腹中的葱。

在鱼身上放上葱丝，淋入蒸鱼豉油。

锅中烧热食用油，迅速浇在葱丝上，激发出香味。

注意事项

蒸制过程中要保持大火，水开后将鱼放入，中途不要掀锅，以保证蒸汽充足，鱼肉鲜嫩。