拉面为什么用羊肉做

拉面使用羊肉的原因主要有以下几点：

风味独特：

羊肉的鲜美和细腻能够为拉面增添独特的风味。在制作过程中，通常会加入羊肉高汤，这样可以使拉面的汤头更加浓郁，口感更加细腻和弹牙。此外，羊肉的膻味可以通过加入茴香等调料来去除，使得拉面香气扑鼻而不油腻。

营养丰富：

羊肉富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有很高的营养价值。在新疆等地区，羊肉拉面不仅是一道美食，也是当地居民日常生活中的重要营养来源。

历史文化：

在新疆等西北地区，羊肉拉面有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它不仅是当地各族群众喜爱的面食之一，也是新疆百姓餐桌上最常见的面食，深受喜爱。

地域特色：

羊肉拉面在新疆等地的制作过程中，会加入当地特有的调料和蔬菜，如辣子、芹菜、萝卜、白菜等，使得拉面在色香味上更加丰富多样，符合当地人的口味偏好。

综上所述，拉面使用羊肉不仅能够提升其独特的风味和营养价值，还能够体现地域特色和文化底蕴。