猪肚竹笋怎么做好吃

猪肚竹笋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 冬笋肚片

食材准备：

冬笋：1根

五香猪肚：200克

蘑菇：6-7朵

青椒：1个

红椒：1个（可选）

葱段：适量

菜籽油：适量

水淀粉：适量

盐：半勺

白胡椒粉：适量

明油：几滴

烹饪步骤：

1. 将猪肚切成斜片，冬笋去皮切成约0.5厘米厚的片，蘑菇和青红椒也切成片，葱段切成小段。

2. 热锅冷油，先炒青红椒至断生，捞出备用。再炒蘑菇至微金黄，加入冬笋片和猪肚片，翻炒均匀。

3. 加入约半碗清水，中火煮2分钟，让食材均匀吸收汤汁，炒至汤汁微白。

4. 转小火，加入水淀粉勾薄芡，炒匀后加入青红椒段和葱段，再次翻炒均匀。

5. 最后滴入几滴明油，装盘出锅。

2. 猪肚笋

用料：

猪肚：1个

酸笋：500克

青剁椒：适量

蒜头：3粒

盐：适量

鸡粉：1茶匙

胡椒：20粒

葱花：少许

花生油：1茶匙

做法：

1. 酸笋清洗干净，沥干水分；猪肚切好，胡椒拍碎，与少许花生油一起放入瓦煲煮15分钟。

2. 加入蒜头、青剁椒和酸笋，调味后翻转再煮两分钟，最后洒上葱花。

3. 猪肚竹笋汤

用料：

猪肚：1个

竹笋：4个

姜：4片

白胡椒粉：十粒左右

盐：半茶匙

做法：

1. 猪肚用清水洗过再用淀粉搓洗，去除粘液，然后焯水去腥。

2. 竹笋提前开水焯过，切段备用。

3. 砂锅放入肚丝和笋丝，清水没过食材，放入姜片和胡椒粒大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，出锅前十分钟放盐。

4. 青笋烧猪肚

用料：

猪肚：1个

青笋：2根

大蒜：5个

姜片：适量

面粉：50克

料酒：2大勺

盐：2大勺

花椒：20粒

做法：

1. 猪肚反复搓洗干净，用面粉和盐洗，料酒洗，然后焯水去腥。

2. 青笋削皮切条，大蒜剥好洗净。

3. 锅内放油，下姜片炒香，放入猪肚翻炒至卷曲，加入热水烧开，撇去浮沫，转小火炖煮。

4. 放入蒜瓣和青笋，炖至熟透，调味后大火收汁。

5. 酸笋炒猪肚

用料：

酸笋：100克

猪肚：500克

盐：5克

生抽：5克

白糖：5克

老抽：5克

蒜蓉：10克

指天椒：5-6个

做法：

1. 酸笋切片，猪肚切条。

2. 锅里放油，爆香蒜蓉和指天椒，倒入酸笋加盐炒出香味，再倒入猪肚翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟，大火翻匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。