橄榄油炒菜不好吃

橄榄油通常被认为不适合用于炒菜，主要基于以下几个原因：

烟点较低 ：橄榄油的烟点大约在190°C左右，而炒菜通常需要的温度在200°C以上。当油的温度超过其烟点时，会产生烟雾和有害化学物质，这不仅影响食物的味道，还可能对人体健康产生不良影响。

缺乏香味：

橄榄油本身味道浓郁，可能会干扰食物的原味。炒菜需要一种中性的食用油，而橄榄油的味道和香气更适合用于凉拌、腌制、烤或煮食，这样可以更好地保留其营养成分和味道。

营养损失：

在高温下，橄榄油中的营养物质容易被破坏。初榨橄榄油含有大量营养物质，但其稳定性较差，在高温作用下容易变质。精炼橄榄油虽然经过提炼，但其营养物质在制作过程中已被破坏，因此更适合用于炒菜。

经济考虑：

橄榄油的价格相对较高，用于炒菜可能会显得浪费。相比之下，花生油、菜籽油等食用油价格更为低廉，且炒出的菜肴味道更佳。

尽管如此，也有部分人认为橄榄油炒菜是可行的，尤其是使用精炼橄榄油时。精炼橄榄油的烟点较高，适合高温烹饪，且其味道相对较为中性，不会过分干扰食物的原味。

建议

如果你对橄榄油的味道和营养有较高要求，且不介意其价格，可以尝试使用精炼橄榄油进行低温烹饪，如炒菜时最后淋上橄榄油。

对于一般家庭烹饪，建议使用更适合炒菜的食用油，如花生油、菜籽油等，以获得更好的口感和经济效益。