西兰花配咖喱牛肉

咖喱牛肉炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛肉和西兰花，搭配咖喱粉等调料，口味浓郁，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

牛肉：200克，切成小块或薄片

西兰花：150克，切成小朵

洋葱：1个，切块

大蒜：2瓣，切末

生姜：1小块，切末

甜椒：1个，切块（可选）

咖喱粉：1-2汤匙

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐与胡椒粉，充分搅拌均匀后腌制15-30分钟。

西兰花用清水冲洗干净，切成小朵。锅中加入适量水烧开，加适量盐和几滴油，将西兰花焯水约1-2分钟，保持其翠绿和脆嫩。焯水后立即放入冷开水中漂凉，以锁住颜色与口感。

热锅凉油，油温升高后放入腌制好的牛肉粒，大火快炒至表面微微焦黄，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜蒜爆香，然后加入焯过水的西兰花翻炒约1分钟，再加入红椒条（可选），增添色彩和口感。

将牛肉倒回锅中，加生抽和蚝油（可选），再次翻炒均匀，使所有材料充分混合。待汁浓时，即可出锅。

如果喜欢咖喱味道更浓郁，可以在炒制过程中加入咖喱粉，搅拌均匀后继续翻炒至咖喱汁浓稠。

小贴士

牛肉选择：选用肉质鲜嫩多汁的部位，如嫩肩、里脊等，切片或切块均可。

腌制时间：牛肉腌制时间不宜过短，以确保入味。

火候控制：炒牛肉时要用大火快炒，保持其鲜嫩口感；炒蔬菜时则要用中火，确保均匀受热。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖。

这道咖喱牛肉炒西兰花色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。