金针菇受潮了

金针菇受潮后的处理方法和判断其是否可食用如下：

金针菇在保存过程中可能会因环境湿度高而受潮，导致表面发粘。这种现象不一定意味着金针菇已经变质，但长时间放置可能会影响其新鲜度和口感。

观察颜色：颜色微黄是正常现象，但颜色过黄可能表示金针菇过熟，不宜购买。

检查质地：用手捏一捏金针菇，如果一捏就烂，说明可能已经不新鲜。

闻气味：如果金针菇有明显的酸味或酒精味，则可能已经变质，不宜食用。

轻微受潮：如果金针菇只是稍微有些粘手，可以尝试用厨房纸巾轻轻擦去表面的水分，然后放入保鲜袋中，尽量排出空气密封保存，延长其保鲜期。

严重受潮：如果金针菇表面有明显的粘液，且有异味，建议不要再食用，以免对健康造成不利影响。

保持干燥：在保存金针菇时，确保环境干燥，避免直接暴露在潮湿空气中。

适当包装：使用透气的保鲜袋或容器保存金针菇，保持适当的湿度和通风。