大白菜鸡胸肉凉菜做法

材料

鸡胸肉 300克

大白菜 450克

蒜头 3粒

葱 1根

姜 1块

调味料：醋 33克、麻油 2克、盐 4克、酱油 12克、米酒少许

做法步骤

煮鸡胸肉

在汤锅中加入1000cc水，放入切段的大葱、切片的姜片及米酒煮滚。

将鸡胸肉放入锅中，水滚后转中小火焖煮约8分钟，关火后不掀盖再焖约5分钟，直至鸡胸肉熟透且变得柔软。

准备蔬菜

大白菜洗净，切成细丝。

蒜头去皮，剁成末。

葱切成葱花备用。

撕鸡丝

将煮好的鸡胸肉取出，放凉后撕成细丝。这样做可以避免烫手，同时保持鸡肉的嫩滑口感。

调制酱料

将醋、麻油、盐、酱油、蒜末拌匀，制成简单的凉拌酱料。