凉菜摊必备凉菜有哪些

凉菜摊必备凉菜种类繁多，以下是一些常见且受欢迎的凉菜选项：

生菜、芹菜、黄瓜、茄子、土豆、莴笋、莲藕、菠菜、苋菜、香椿、白菜、卷心菜、芥菜、豆芽、海带丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜

鸡肉、猪肉、牛肉、兔肉、鸡蛋、火腿、胗肝、卤肉、海味（如海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼）

麻辣鸭脖子、鸭头、鸭肠、螺丝、鹌鹑蛋、田七、夫妻肺片、凉拌豆皮

豆腐、豆腐干、豆腐泡

凉拌皮蛋、拍黄瓜、凉拌秋葵、凉拌土豆丝、捞拌空心菜苗、青花椒鲜竹笋拌小鱿鱼、荠菜时蔬卷、碧绿西湖、蒜泥花生酱、冰草拌核桃仁、豇豆、鲜虾捞拌八爪、乔头拌八带蛸、糟香鸭舌冻

这些凉菜不仅种类丰富，而且口味多样，能够满足不同消费者的需求。建议根据当地消费者的口味偏好和季节变化，适当调整菜品种类和数量，以确保凉菜摊的生意兴隆。