宁都家常菜的做法

宁都家常菜以其独特的风味和烹饪技巧，深受食客们的喜爱。以下是一些经典的宁都家常菜做法：

宁都三杯鸡

主料：宁都三黄鸡一只，1350克

辅料：生姜30克、青葱20克

调味料：一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油、葱适量

制作过程

1. 鸡杀好，去毛、去内脏，斩块待用。

2. 依次把生姜、青葱、鸡块放入砂钵，加入调料。

3. 先用旺火烧开，再以文火慢煲18分钟。

宁都大块鱼

主料：本地草鱼900克

配料：青椒200克、本地小米椒60克、葱白段10克、姜丝5克

调料：盐15克、味精3克

制作过程