猪耳朵豆角酱菜

猪耳朵豆角酱菜是一道美味的家常菜，可以通过不同的烹饪方法来制作。以下是几种常见的做法：

红烧猪耳朵豆角

材料：猪耳朵200克、豆角200克、姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 将猪耳朵刮洗干净，用开水焯水煮5-10分钟，去除血水和杂质，捞出晾凉。

2. 豆角去头尾，洗净备用。

3. 锅中放入适量的油，爆香姜蒜，放入猪耳朵和豆角煸炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和适量清水，煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到汤汁收干即可。

麻辣猪耳朵豆角

材料：猪耳朵200克、豆角200克、辣椒适量、花椒适量、蒜适量、生姜适量、酱油、辣椒粉、盐、料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 将猪耳朵刮洗干净，用开水焯水煮5-10分钟，去除血水和杂质，捞出晾凉。

2. 豆角去头尾，洗净备用。

3. 辣椒、花椒、蒜、生姜切末备用。

4. 锅中放入适量的油，爆香辣椒、花椒、蒜、生姜，放入猪耳朵和豆角煸炒均匀。

5. 加入酱油、辣椒粉、盐和适量清水，煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到汤汁收干即可。

酱爆猪耳朵豆角

材料：猪耳朵200克、豆角200克、葱姜蒜适量、豆瓣酱、糖、盐、料酒、生抽适量，清水适量。

步骤：

1. 将猪耳朵刮洗干净，用开水焯水煮5-10分钟，去除血水和杂质，捞出晾凉。

2. 豆角去头尾，洗净备用。

3. 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 放入猪耳朵和豆角煸炒均匀。

5. 加入一勺豆瓣酱，炒匀后加入适量糖、盐、料酒和生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，煮开后转小火煮10-15分钟，直到汤汁收干即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式。希望这些信息对你有所帮助!