凉拌豆角牛肉
牛肉凉拌豆角是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括牛肉和豆角。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备：
牛肉200克
豆角150克
米饭一碗（最好是隔夜饭，炒出来更香）
蒜末1小勺
生抽1勺
蚝油半勺
淀粉1勺
盐适量
做法步骤：
牛肉腌制
牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、半勺蚝油和1勺淀粉，充分搅拌均匀。
腌制10分钟，淀粉可以让牛肉更嫩滑，蚝油和生抽的味道能够渗透进去，让牛肉更有层次感，味道更加鲜美。
牛肉炒至嫩滑
腌制好的牛肉放入锅中，开中小火，少油翻炒。
炒至牛肉变色，香气四溢时，立即盛出备用。此时的牛肉鲜嫩多汁，完全不油腻，口感也非常棒。
蒜香豆角，清脆爽口
锅中再加点油，放入1小勺蒜末，用小火炒香。
蒜香味扑鼻而来，接着加入洗净切段的豆角。豆角如果怕炒不熟，可以先焯水，确保炒出来口感脆嫩不生硬。
炒至豆角断生，表面微微焦黄，香气满溢。
炒饭合一，调味美味
豆角炒熟后，加入先前炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
加入隔夜饭，一勾盐调味，米饭粒粒分明，吸收了牛肉和豆角的精华，香气四溢。
用锅铲轻轻翻动，让每一粒米饭都裹上浓浓的味道。
炒至米饭与配料完全融合，最后再试一下味道，若需要可以适量添加生抽或盐。
装盘享用，色香味俱全
将炒好的豆角牛肉拌饭盛出，香气扑鼻，色泽诱人。
米饭被牛肉、豆角包裹，颗颗米粒都变得更加美味。
牛肉的鲜嫩，豆角的脆爽，米饭的香气交织在一起，每一口都让人陶醉。
小贴士：
腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
炒豆角时，可以先用开水焯一下，确保炒出来的豆角口感脆嫩不生硬。
炒饭时，加入隔夜饭可以使米饭粒粒分明，吸收更多的味道。
希望你喜欢这道美味的牛肉凉拌豆角!