腊肉晒完后
腊肉晒完后，应该进行适当的保存，以下是保存方法和注意事项：
切成小块或薄片：
晾晒完成后，将腊肉切成小块或薄片，以便于保存和食用。
装入密封袋或罐子：
将切好的腊肉装入密封袋或罐子中，尽量排出袋内空气，以减少与空气的接触，防止氧化和变质。
放入冰箱保存：
将密封好的腊肉放入冰箱的冷冻室保存，可以延长其保质期。在食用前，将腊肉取出解冻，并清洗干净表面的灰尘和杂质。
注意保存温度：
腊肉保存的温度应该在0-5℃之间，避免受热变质。
避免过度晾晒：
晾晒时间应根据天气和腊肉的大小而定，一般需要1-2周。当腊肉表面变得干燥、色泽红亮且散发出浓郁的香味时，即可认为晾晒完成。避免过度晾晒导致肉质过硬。
定期检查：
在保存期间，定期检查腊肉的状态，确保其没有变质或受潮。
通过以上方法，可以确保腊肉在保存期间保持其风味和口感，并且能够延长其保质期。