粑辣子的做法

粑辣子的做法如下：

方法一：

用料 ：大蒜2头、生姜1小块、盐适量、菜籽油适量、洋葱适量、辛香料适量、干辣椒100克。

做法

干辣椒煮5分钟，姜蒜洗净。

辣椒、蒜、姜放入石臼，臼碎。

锅里油加多一点，把所有的洋葱香辛料炒香后漏出来。

加入臼好的辣椒，加少些盐、胡椒粉，炒制5分钟。

不停的搅拌，别让粘锅了。

装瓶，冷却后在盖盖子，静止一夜，就可用了。

方法二：

用料：

干辣子、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉。

做法

干辣椒剪去帽子洗净后用温水泡软。

姜蒜刮皮削好。

石臼中放入辣子、姜蒜，冲绒后炒制。

锅里放油，倒入辣子，放盐和白胡椒粉，炒到辣子色彩变深时起锅。

冷却后装入瓶子，炒菜时备用。

方法三：

用料：

干红辣椒、姜、蒜、白胡椒粒。

做法

干红辣椒用温水泡软。

嫩姜、蒜瓣分别去皮，姜切片。

白胡椒粒磨成粉。

泡软的红辣椒洗净沥水。

将红辣椒、姜片、蒜放入擂钵，碾成蓉。

锅里放油，烧熟后倒入辣子蓉，加盐和白胡椒粉，炒匀后起锅。

稍微晾一晾，装瓶备用。

方法四：

用料：

干辣子、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉。

做法

干辣椒剪去帽子洗净后用温水泡软。

姜蒜刮皮削好。

石臼中放入辣子、姜蒜，冲绒后炒制。

锅里放油，倒入辣子，放盐和白胡椒粉，炒到辣子色彩变深时起锅。

冷却后装入瓶子，炒菜时备用。

方法五：

用料：

自制的辣椒、开水、盖子、盐。

做法

辣椒晒干，去蒂，用开水泡20分钟左右，用盖子压下去泡。

捞起来滤干水，可以舂成糊辣椒面或在火上烤糊。

冲洗后煮好，打成粑粑辣椒，分装小袋冷冻保存。

方法六：

用料：

辣椒、姜、蒜、油、盐、胡椒粉、花椒粉。

做法

辣椒洗干净，放入锅中煮软。

姜蒜洗净，大蒜去皮，放入辣椒中。

辣椒和姜蒜一起捣细。

锅里烧油，放入辣椒碎炒香，加鸡精、盐、胡椒粉，起锅后装入无水无油的密封罐子。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。