水豆腐做成冻豆腐

将水豆腐做成冻豆腐的步骤如下：

选择一块新鲜的水豆腐，切成两大块，再将其中一大块分成若干小块。

将豆腐块轻轻切成小块，注意不要切碎，以便冻出来的纤维孔更均匀，吸收汤汁更多，口感更充实。

取一个盆，倒入温水，放一勺盐搅拌均匀，将豆腐块放入，盐水一定要没过豆腐块，浸泡半小时左右。盐水浸泡的目的是为了豆腐定型不易破碎，也可去除豆腥味，也可杀菌，也可去除夏季水豆腐特有的酸味，保持新鲜感。

浸泡时间好了之后，将盐水倒掉，清水过两遍，控干水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻24小时左右。这样的冻豆腐会更筋道，紧实，耐煮，不易散烂。

食用时，取出冻豆腐，必须自然环境下解冻或者冷水中解冻，不可以加热的方式解冻。按照这样的方式冻出来的豆腐，纤维孔均匀，口感更充实，吸收汤汁多一点。

通过以上步骤，你就可以将水豆腐制作成冻豆腐了。冻豆腐是一种传统豆制品，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道鲜美，可以用来制作各种美食。