莴笋苦瓜烧肉

莴笋苦瓜烧肉是一道结合了莴笋、苦瓜和猪肉的美味家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肉：适量（建议使用五花肉或瘦肉）

莴笋：1根

苦瓜：1根

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

葱：适量

小米辣：适量（可选）

葱花：少许（可选）

制作步骤

1. 处理苦瓜

苦瓜切成厚片，用小勺挖掉中间的籽和瓤。

将处理好的苦瓜片放入烧开的水中（水中加少许食用油，以保持苦瓜翠绿的颜色），快速焯水1分钟，随后立即捞出放入冷水中浸泡，以冷却并停止烹煮过程。

2. 填充肉馅

取一小勺或用筷子将搅拌好的肉馅填入苦瓜片中，填实。

3. 煎制苦瓜

在平底锅中加热适量油，待油热后，将填充好的苦瓜片放入锅中，煎至每一面呈金黄色，注意火候不宜过大，以免煎烧。

4. 制作酱汁并收汁