黄瓜金针菇虾仁汤

金针菇虾仁黄瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合家庭日常食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材:

黄瓜半根

虾仁适量

鸡蛋1个

金针菇50克

葱姜适量

步骤:

1. 金针菇切去根部，清洗干净备用。

2. 黄瓜半根，洗净切小片备用。

3. 虾仁挑去虾线，去虾壳，洗净放碗中，加入一勺黑胡椒粉，一勺料酒，少许姜，腌制10分钟去腥。

4. 鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散。

5. 锅中热油，下入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即可盛出。

6. 锅中放入少许葱头和蒜末慢慢炒出香味，加入腌制好的虾仁，把虾仁炒至变色。

7. 加入热开水，一次性加足热水，煮开。

8. 加入金针菇和黄瓜，煮1分钟，金针菇变软。

9. 最后加入鸡蛋，葱花，适量的盐调味，就可以关火盛出。

做法二

食材:

虾10只

生粉2勺

白胡椒粉1勺

蛋清1个

料酒少许

盐少许

黄瓜丝小半根

金针菇1小把

步骤:

1. 金针菇先焯一下水备用。

2. 虾仁剥好剁成虾泥，放入生粉，蛋清，料酒，一点点盐和胡椒粉，搅拌均匀，搅打上劲。

3. 起锅烧油，放入葱姜爆香，虾头炒出红油，把虾头捞出扔掉。

4. 放开水，烧开，放入一个个虾滑，快熟了放入黄瓜丝和金针菇，等一两分钟就可以出锅。

做法三

食材:

2个鸡蛋

半根黄瓜（也可以准备1根）

虾仁

金针菇少量

火腿肠适量

盐适量

鸡精适量

葱和姜适量

步骤:

1. 打鸡蛋，把鸡蛋打散后，加入一点调味盐进去。

2. 黄瓜洗干净剥皮，切成两半，再切成薄片，装盘备用。

3. 金针菇洗干净，根部切掉。

4. 火腿肠切成丝备用。

5. 锅中加油，油热后放入葱姜爆香。

6. 加入适量的清水，水可以多加一些。

7. 放入金针菇和火腿丝煮开。

8. 加入鸡蛋和虾仁一起煮，待煮开后加入黄瓜片。

9. 加入适量的盐和鸡精，再煮1-2分钟就可以出锅。

做法四

食材:

黄瓜

鸡蛋

虾仁

金针菇

青菜

步骤:

1. 虾仁用料酒、黑胡椒腌制。

2. 鸡蛋煎熟备用，金针菇切断，黄瓜切片，青菜切断备用。

3. 锅中放少量油，放入姜葱蒜炒香，放入虾头翻炒，金针菇炒软。

4. 加入热水煮开，加入黄瓜、鸡蛋、虾仁，加料酒、盐、黑胡椒调味，煮2分钟后加入青菜稍后出锅。

做法五

食材:

黄瓜一根

鸡蛋3个

虾仁5-8个

金针菇半个

姜片3片

小葱1根

食用盐3克

鸡精4克

步骤:

1. 鸡蛋打入碗中打散，小葱切成均匀的小葱段，黄瓜清洗干净，切成薄片放在盘子中备用，金针菇清洗干净，放在盘子中备用，火腿切成均匀的细丝，金针菇控干水分。

2. 锅中加入食用油，油热放入鸡蛋，将鸡蛋翻炒均匀，炒熟后盛出备用。

3. 锅中放入少许食用油，油热放入葱花和生姜片，大火爆炒，炒出香味。

4. 加入清水，水可以多加一些。

5. 放入金针菇和火腿，因为金针菇不好煮熟，而火腿的话一般越炖越好吃。

6. 大虾清洗干净，去掉虾头和虾线，将虾皮剥掉，和鸡蛋一起放入锅中，大火烧开。

7. 烧开后加入黄瓜片，用稍息搅拌均匀。

8. 加入一勺食用盐，放入少许老抽，其实我没有放老抽，因为我们家很少吃酱油，所以没有饭，而且没有放酱油的汤汁会比较干净，加入鸡精，搅均匀。

9. 盖上锅盖再煮5分钟左右，可以用勺子尝试一下汤汁的味道，咸淡够味即可[5