咸鱼籽腌制

咸鱼籽腌制的方法如下：

材料

鱼籽

榄菜

青、红辣椒

葱蒜末儿

鸡精

料酒

盐

黄酒

生抽

醋

高汤

鸡蛋

小米椒

白糖

制作过程

方法一

准备材料

鱼籽去除杂质，分解成颗粒。

放入鸡精、料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。

红椒切碎丁。

葱蒜末儿备用。

炒制

锅里放底油，7、8分热时放入葱蒜末儿，炒出香味。

放入红椒碎，翻炒。

放入腌制好的鱼籽，鱼籽变色后放入榄菜，翻炒均匀即可出锅。

方法二

准备材料

鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。

姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。