酸菜白萝卜腌制方法

食材准备

白萝卜 1个

盐 适量

白糖 适量

白醋 适量

鸡精 适量

红辣椒粉 适量

凉白开水 适量

制作步骤

白萝卜处理

白萝卜洗净后，切成两半或条状，放入腌酸菜的盐水坛里腌一天一夜。

腌制出水

腌过的白萝卜切丁或条，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制60分钟，然后倒去析出的水分。

准备调料

取一个干净小碗，加入适量的凉开水、白砂糖和白醋，搅拌均匀制成料汁。

混合腌制

将腌制好的白萝卜丁或条放入干净的容器内，倒入制成的料汁，加入鸡精和红辣椒粉，拌匀至均匀。

密封腌制

将混合好的白萝卜放入密封容器中，置于通风阴凉处，腌制24小时即可食用。

小贴士

腌制过程中，白萝卜会释放出水分，因此需要定期更换或倒掉析出的水分，以保持腌制液的清洁和浓度。

根据个人口味，可以适当调整白糖、白醋和辣椒粉的用量，以达到理想的酸辣口感。

腌制好的白萝卜酸菜可以用来下酒、下饭，也可以作为开胃小菜。

希望这个简单的白萝卜酸菜腌法能帮到你，祝你腌制成功，享受美食!