平菇煮菠菜

平菇和菠菜 可以一起食用，并且有多种做法。以下提供几种常见的做法：

菠菜平菇鸡蛋汤

原料：鸡蛋2个、平菇1小盘、菠菜1小把、油盐适量。

做法：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀。

热锅少许油，倒入打散的蛋液，煎至定型后用筷子打散。

加入适量的水炖煮。

下入平菇进去煮，平菇煮熟后加入菠菜段。

煮至变色后加入少许盐等调味，盛入碗中。

平菇炒菠菜

做法：

平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条。

菠菜洗净切段。

锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分。

菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出。

锅做热，倒入食用油，将平菇翻炒后加入菠菜，快速翻炒片刻开始调味，加入蚝油、食盐、白糖、鸡粉、老抽调色，炒匀出锅。

菠菜平菇豆腐汤

做法：

锅中烧水，水开加入一小勺盐，将菠菜少量多次倒进去焯水10秒钟，捞出过凉水，挤干水分。

锅中倒入食用油，油热打入一个鸡蛋，煎至表面金黄，盛出备用。

利用锅中底油，倒入葱花、蒜末炒出香味，加入两大碗清水煮开，倒入煎好的鸡蛋大火煮两分钟左右，汤汁就成了奶白色。

倒入摘洗好的平菇，用勺子将豆腐舀进去，煮5-6分钟。

最后放入焯好水的菠菜，加入盐和胡椒粉调味，即可享用。

这些做法不仅简单美味，而且能够充分利用平菇和菠菜的营养价值，提供全面的营养。需要注意的是，菠菜中含有较多的草酸，可能影响钙和铁的吸收，因此在烹饪前建议先用沸水焯水去除部分草酸。