鸡蛋皮菠菜豆皮汤

食材准备

菠菜250克，切成自己喜欢的大小。

三个鸡蛋打成蛋液，过筛3遍让蛋液达到顺滑的状态。

不粘锅微热，倒入蛋液，直至边缘微微翘起，就可以拿出蛋皮。煎好的蛋皮切条。

虾皮洗净，用清水泡5分钟。

制作步骤

起锅把水烧开，倒入虾皮、泡虾皮的水以及切好的蛋皮，煮3分钟后倒入菠菜，放入适量盐，鸡精，即可出锅。

注意事项

煮汤的时候，味噌不能提前添加在汤底里煮，因为温度过高容易破坏味噌里面的一些益生菌。煮的时间长了，味噌的香味和鲜味也会提前挥发掉，所以应该在汤出锅前，提前用水兑稀味噌，再加入汤底里，煮开以后就可以关火了。

这道汤营养丰富，低油低脂，美味又健康，适合家庭日常食用。