西红柿黄瓜菠菜炒牛肉

西红柿黄瓜菠菜炒牛肉是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材：

牛肉 250克

菠菜 250克

西红柿 2个（约300克）

黄瓜 1根

调料：酱油 1汤匙、料酒 1茶匙、盐 1/4茶匙、橄榄油 2茶匙

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

牛肉切成薄片或丝，用料酒、酱油、生抽和盐腌制半个小时，让其入味。

菠菜洗净，切成段。

西红柿洗净，切成块。

黄瓜洗净，切成丝。

酱油、料酒、盐和橄榄油备齐。

油锅烧热，放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，炒散。

加入黄瓜丝，继续翻炒片刻。

倒入西红柿块，加入少许盐和味极鲜（生抽）调味，翻炒均匀，至西红柿出汁。

最后加入菠菜段，快速翻炒几下，使菠菜熟透即可出锅。

提示和建议：

菠菜中的草酸含量较高，会与钙发生反应，影响钙的吸收。因此，这道菜中的菠菜不宜过多，并且建议先焯水去除部分草酸。

牛肉选择嫩一点的部位，口感更佳。

烹饪时间：总制作时间约30分钟。

分量：适合3-4人份。