汤圆肉馅调料

肉馅汤圆的调料可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的肉馅调料配方：

主料

猪肉馅 250克（建议使用约带着二成肥肉的后臀肉或精五花肉）

配料

大葱 50克

鲜姜 5克

花椒水 50克

生抽酱油 15克

老抽酱油 3克

盐 3克

白糖 2克

味精或鸡粉 2克

胡椒粉 0.5克

十三香粉 0.5克

香油 3克

熟植物油 30克

制作过程

1. 准备肉馅，选约带着二成肥肉的后臀肉或精五花肉，粗绞一遍后回家再大体上剁一剁。

2. 调入盐3克、白糖2克、味精或鸡粉2克、胡椒粉0.5克、十三香粉0.5克，翻拌均匀。

3. 肉馅内调入生抽酱油15克、老抽酱油3克，直接用一只手顺时针或逆时针画圈搅拌肉馅起劲，同时分3次把浓花椒水搅打入肉馅内。