红烧排骨鸡翅中

红烧排骨和鸡翅中是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

鸡中翅 8个

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

八角 2个

香叶 2片

花椒 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 30克

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

做法步骤

准备食材

排骨和鸡中翅洗净，泡入盆中泡去血水。

鸡中翅沥干水分后，正反面各划三刀便于入味。

生姜切片，大蒜拍扁，葱切成段。

焯水

将排骨和鸡中翅放入锅中，加水，放入生姜片和料酒，大火煮开后焯水5分钟，捞出后洗去浮沫。

炒糖色

锅中放入适量油，油温7成热时放入冰糖，小火炒至冰糖融化起泡，泡沫消退后变成金黄色。