官城牌水煮鱼调料

官城牌水煮鱼调料包括以下几种：

1. 豆瓣酱

2. 干辣椒

3. 花椒

4. 生姜

5. 大蒜

6. 葱

7. 料酒

8. 盐

9. 糖

10. 酱油

11. 醋

12. 味精

具体配比如下：

豆瓣酱：2汤匙

干辣椒：10克

花椒：10克

生姜：20克

大蒜：15克

葱：2根

料酒：2汤匙

盐：1茶匙

糖：1茶匙

酱油：1汤匙

醋：1茶匙

味精：1茶匙

此外，麻辣底料、鱼片腌制和配菜调料也是制作水煮鱼的重要部分：

1. 麻辣底料：

豆瓣酱：2汤匙

干辣椒：10克

花椒：10克

2. 鱼片腌制：

盐：1茶匙

料酒：2汤匙

胡椒粉：1茶匙

蛋清：1个