腌制青野山椒

腌制青野山椒的步骤如下：

材料准备

野山椒 200克

盐 15克

白糖 5克

生姜 20克

大蒜 2-3瓣

白醋 50毫升

制作步骤

1. 洗净野山椒，晾干水分，将野山椒切成寸长的段。

2. 姜和大蒜去皮，切成小末备用。

3. 取一个干净的玻璃瓶，底部先洒一些盐和白糖，然后放入一部分的野山椒段，再撒上一部分姜和大蒜末，重复以上步骤，直到将所有材料用完为止。

4. 把盐和白醋混合均匀后，倒入玻璃瓶中，直到液体覆盖住野山椒。

5. 盖上瓶盖，轻轻摇晃几下，确保盐和白醋混合均匀。

6. 把腌制好的野山椒置于一个阴凉通风处，大约需要腌制2-3天让它吸收足够的盐和醋的味道。期间可以摇晃几次以帮助均匀地腌制。

7. 腌制好后，可以直接食用或者使用它来做餐后小点心或烹饪美食。

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