爆炒猪肝的文案

爆炒猪肝是一道经典的家常菜，以其嫩滑的口感和鲜美的味道深受喜爱。它不仅是一道美味佳肴，还具有一定的营养价值，如养肝明目和补血补铁。以下是制作爆炒猪肝的步骤和一些小贴士：

食材准备

猪肝 240克

泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒

姜、大蒜、青蒜苗叶、葱

料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉、黑胡椒粉、辣椒面

做法步骤

食材处理

猪肝切片后泡出血水，再用清水多冲洗几遍后控干水分。

泡椒、青红椒、干红辣椒、姜和大蒜、青蒜苗叶、葱全部切好备用。

腌制猪肝

猪肝里加一勺料酒、小半勺老抽、一勺蚝油、姜丝和一勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

或者将猪肝洗净切薄片，倒入啤酒，抓揉两分钟，洗去血水，擦干水分。然后加1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、玉米淀粉、少许黑胡椒粉、1勺辣椒面，抓匀腌制20分钟。

炒制

锅中倒油，油热下入腌制好的猪肝，大火滑至变色立马捞出。

锅中留底油，爆香姜蒜末，加入泡椒、剁椒、青红辣椒和干红辣椒，炒出香味。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。