面条自制面条酱料配方
麻酱拌面 酱料汁：
两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺白糖，搅拌均匀。
酸汤面
酱料汁： 一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺白糖、一勺黄豆酱、少许鸡精、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。鸡蛋酱拌面
酱汁： 两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺辣椒面、一勺玉米淀粉、半碗清水，搅拌均匀。五花肉末拌面
调味料： 黄豆酱 2大勺、甜面酱 1大勺、生抽 1大勺、老抽 少许、白糖 1小勺。 肉末处理
酱料熬制： 倒入调好的酱料，开大火快速翻炒，待酱香四溢时加入水淀粉，继续翻炒至浓稠。
西红柿鸡蛋面 调味料：
番茄酱 2勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、白糖 1勺、盐少许、清水 2碗、食用油适量。
制作过程： 番茄洗净切十字，焯水去皮后切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，盛出备用。再加油爆香蒜末，加入番茄翻炒出汁，加入番茄酱、生抽、白糖、盐翻炒均匀，加入清水烧开，放入面条和鸡蛋碎，煮熟后撒上葱花。
老干妈炒乌冬面