青椒芹菜洋葱肉丝

青椒芹菜洋葱肉丝是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪瘦肉 200克

青椒 1个

芹菜 1根

洋葱 半个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

淀粉 30克

鸡蛋 1个

食油 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

糖 适量

生抽 适量

蚝油 适量

葱 1根

酱油 适量

米醋 适量

制作步骤：

准备肉丝

将猪瘦肉切成细丝，加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉和生抽，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

准备配菜

青椒去籽切丝，芹菜洗净切段，洋葱去皮切丝，大蒜和生姜切末，葱切成葱花。

炒肉丝

锅中倒入足量食用油，烧至油温升高，将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

炒配菜

锅中留底油，加入葱花、姜末和蒜末炒香，然后加入青椒丝、洋葱丝翻炒出香味。