四川猪肚炒青椒做法窍门

四川猪肚炒青椒的做法如下：

准备食材

猪肚：1个（建议选择处理好的半熟猪肚，省时又省力）

青椒：2个

红辣椒：1个

洋葱：半个

蒜瓣：10瓣

京葱：1根

料酒：1勺

蚝油：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

白糖：1勺

食用油：适量

制作步骤

准备食材：将处理好的半熟猪肚切成条状，青椒和红辣椒去籽后切成块，洋葱切成块状，蒜瓣切片，京葱切段备用。

热锅爆香：锅中倒入适量的食用油，开大火加热。油温升高后，加入蒜片、洋葱块和京葱段，大火翻炒至香气扑鼻，洋葱变得透明。

加入猪肚翻炒：把切好的猪肚条倒入锅中，继续大火翻炒，约2分钟左右，同时加入1勺料酒，去除猪肚的腥味。

加入调味料：依次加入2勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽。蚝油用来提鲜，生抽提升咸香味，老抽让菜品上色。