辣白菜用哪些调料

辣白菜的调料包括以下几种：

盐：

用于腌制白菜，使其脱水变软，并具有杀菌作用。

白糖：

用于平衡辣白菜的酸味和辣味，增加清甜口感。

大蒜：

增添浓郁的风味，切成蒜末后与盐和糖混合涂抹在白菜上。

辣椒：

赋予辣白菜辣味，可以选择辣椒粉或新鲜辣椒。

鱼露：

带来独特的鲜味，适量添加可提升整体风味。

糯米粉：

使酱料更加浓稠，附着在白菜上。

姜：

选择表皮光滑、肉质紧实的姜，切成末备用。

苹果和梨：

去皮去核后切成小块，用于制作秘制酱料。

虾酱：

增加鲜味和风味，与其他调料混合使用。

花椒粉：

增加麻味，根据个人口味添加。