包菜香菇馅怎么调好吃

要调出好吃的包菜香菇馅，可以参考以下步骤和技巧：

包菜：清洗干净并剁碎或擦成细丝。

香菇：提前泡发，然后切成碎丁或丝。

胡萝卜：擦成细丝或切成小丁。

粉条：提前用温水泡软并切碎。

鸡蛋：打入碗中搅匀。

虾米：提前用温水泡发并切碎。

调料：包括食盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、香油等。

将泡发好的香菇放入锅中煮两分钟去除异味，然后捞出放入凉水中挤干水分，切成碎丁备用。

包菜清洗干净，挤出多余水分后剁碎，放入大碗中。

胡萝卜擦成细丝备用。

粉条用热水煮软后切成碎段，加入适量食用油和老抽搅拌均匀防止粘连。

锅内油热，倒入鸡蛋液快速搅成鸡蛋块，然后放入虾米炒一下。

加入香菇和胡萝卜丝，炒至胡萝卜变软后关火晾凉。

将炒好的食材倒入装有包菜的大碗中，加入粉条、葱花，淋入香油、食盐、五香粉、鸡精和蚝油，搅拌均匀。

在馅料中加入适量的老抽、生抽、蚝油、五香粉、鸡精和香油，搅拌均匀，使馅料充分吸收调料的味道。

根据个人口味可以适量加入一些糖或盐进行微调。

将调好的馅料包入面皮中，注意不要包得太满，以免蒸制过程中馅料溢出。

将包好的包子放入蒸锅中，进行二次醒发约15分钟，然后上汽蒸20-25分钟，关火后虚蒸2分钟再开盖。

通过以上步骤，你可以调出美味且富有层次的包菜香菇馅。在炒制馅料时，注意火候的掌握，保持食材半熟状态，这样蒸出来的包子馅料会更加鲜美多汁。