油炸米粒泡饭
油炸米粒泡饭是一道结合了炸米粒和泡饭精华的美食。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备炸米粒
选用上等泰国米，先煮成糟米饭。
将糟米饭置入冰箱冷冻几个小时，急冻后拿出荡涤。
将冻好的米饭放入高温油锅中油炸，炸至米粒粒粒分明，不成团。
炸好的米粒捞出后，吸干表面的油备用。
准备泡饭汤底
选用的进口泰国香米，先蒸熟后再反复洗净，吹干。
将蒸好的香米放入高温油锅中炸，炸至金黄酥脆。
炸好的米粒捞出后，吸干表面的油备用。
制作泡饭
将炸好的米粒倒入滚烫的鱼汤或鸡汤中，混合汤内的鲜菇粒、瘦肉粒、芹菜粒、红萝卜粒、芫茜粒、鸡油粒、菜心粒和冲菜粒等配料。
根据个人口味，加入适量的食盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、香油、白糖和胡椒粉调味。