干鱼肚如何炖汤

干鱼肚炖汤的步骤如下：

泡发干鱼肚

将干鱼肚用清水泡发至软化，通常需要几小时。泡软后，用开水煮10分钟左右，捞出后用清水冲净备用。

准备其他食材

鸡胸肉切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜末。

如果使用其他配料，如香菇、枸杞、老姜等，也需提前准备好。

煮汤

锅烧热，倒入适量的水，加入姜末和葱花煮沸。

加入鸡胸肉片煮熟，捞出备用。

煮沸的水中加入干鱼肚片，稍微焯水，捞出备用。

锅中重新加入适量的清水，倒入鱼肚片和鸡胸肉片，煮沸后转小火炖煮15分钟，使鱼肚更加入味。

调味和收尾

打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀分散为蛋花。

加入适量的盐调味，继续炖煮2-3分钟。