油炸面点花色
油炸面点花色繁多，以下是一些常见的油炸面点及其做法：
油炸莲花酥
用料：面粉500克，猪油50克，小苏打、椒盐适量，炸油500克（实耗150克）。
做法：将面粉、猪油、小苏打、椒盐混合，反复三次迭成方形剂子，双手捏住两头团成圆形生坯，表面交叉划三刀成六瓣，呈莲花形。油温达三四成热时，逐个放入油锅炸至花瓣张开，捞出摆盘。
油炸麻花
咸味：面粉200克、鸡蛋1只、水适量、盐5克、黑芝麻少许。
甜味：面粉200克、鸡蛋1只、水适量、糖30克。
做法：将咸味和甜味的面粉分别揉成面团，加入鸡蛋和水揉匀，加入盐或糖。将面团擀成面皮，切成条状，扭成麻花形状，放入油锅炸至金黄酥脆。
油炸角仔
材料：鸡蛋4个、面粉1000克、红糖3砖、清水500ml、花生米500g、白糖200g、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。
做法：将面粉、鸡蛋、红糖、清水混合揉成面团，加入花生米、白糖、黑芝麻、椰丝、一枝花饼干拌匀。油温达160-180℃时，将面团切成小块，逐个放入油锅炸至金黄酥脆。