好看年夜凉菜

食材：小番茄1斤，雪碧400ml，冰糖20g，话梅1袋（35g），柠檬1个，冰块少许

做法：小番茄洗净，在底部花十字刀，放入沸水中烫1分钟，捞出放入冰水中去皮。锅中倒入雪碧、冰糖、话梅，煮开至汤汁变色，柠檬切片放入小番茄中，冷却后入冰箱冷藏2小时，吃之前再丢几个冰块。

食材：生菜

做法：水沸后放入生菜快速焯烫，捞出淋上生抽和香油，形似翡翠，寓意“生财有道”，吃起来清爽解腻。

食材：洋葱、木耳

做法：洋葱切丝泡冷水去辛辣，木耳泡发焯水，加醋、生抽等调料拌匀，黑白相间，有“耳聪目明”之寓。

食材：皮蛋、尖椒

做法：皮蛋切块，尖椒切碎，淋上热油激香蒜末和辣椒，再加入生抽、醋等调料，形似聚宝盆，寓意“招财进宝”。

食材：莲藕