红糖馒头怎么做不发酵

如果您想制作不发酵的红糖馒头，可以采用以下几种方法：

在面粉中加入泡打粉和苏打粉，这两种成分在加热过程中会发生反应，产生气体，从而使馒头膨胀松软，无需发酵。

即使不进行传统发酵，将面团放入蒸锅蒸熟也是可行的。只需确保蒸锅中的水足够，并且蒸笼之间有足够的空间，以避免馒头粘连。

如果没有烤箱，也可以利用烤箱的蒸馒头模式进行蒸制。这样可以在不进行传统发酵的情况下，通过蒸汽使馒头变得松软。

可以使用老面（酵头）来代替酵母，通过老面中的活性物质促进面团的发酵。虽然这种方法仍然涉及发酵，但不需要额外添加酵母粉。

在红糖水中加入耐高糖酵母，并在适宜的温度下静置，使酵母活性增强，从而在不进行长时间发酵的情况下，使馒头变得松软。

在分割面团时，可以在每个剂子表面涂抹少量食用油，以防止粘连，这样即使不进行发酵，馒头也能保持松软。