冷冻小鲍鱼红烧肉怎么做

冷冻小鲍鱼红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉 400克

小鲍鱼 10多个

葱姜适量

花雕酒 1瓶

冰糖 30克

老抽 2汤匙

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

干红辣椒 2根

食用油 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成大小均匀的四方块。

锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2到3分钟，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中放入适量食用油，加热至六成热时放入细砂糖，用中小火慢慢炒化糖粒，直到变成焦糖色并散发出诱人的香气。

将炒好的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，使每一块五花肉都裹上糖色。