菠菜麻蛤馅儿饺子的做法
菠菜麻蛤馅儿饺子的做法如下：
准备食材
麻蛤肉适量
菠菜适量
葱适量
姜适量
盐适量
面粉适量
水适量
酱油、蚝油、香油、味精（可选）
和面
面粉加适量水，和成面团，醒面30分钟备用。
处理菠菜
菠菜洗净焯水，去除草酸，切段后放料理机搅碎备用。
准备肉馅
五花肉切小丁，葱姜切碎，放入料理机绞成肉馅备用。
麻蛤洗净切几刀（不用切太碎），焯水后捞出，去壳、去掉褐色的毛边和内脏，再洗净剁碎备用。
调味
猪肉馅加酱油、蚝油、香油调匀入味。
麻蛤肉、韭菜、菠菜、猪肉馅一起放入大碗中，加入盐、味精（可选）、香油调匀，做好饺子馅备用。