菠菜油条菠菜还要煮过吗

菠菜在制作菠菜油条时 需要焯水。焯水可以去除菠菜中的草酸和涩味，使其口感更鲜嫩，色泽更鲜亮，并且有助于保留菠菜的营养成分。具体步骤如下：

1. 将洗净的菠菜放入沸水中进行焯烫，加入一勺盐和适量食用油，可以防止菠菜变色，保留其鲜嫩的绿色。

2. 焯烫完成后，迅速将菠菜捞出，并用凉水冲洗过凉，以停止加热过程，随后控干水分备用。

因此，在制作菠菜油条时，菠菜是需要煮过的。这样的处理不仅能够提升菜肴的口感和外观，还能确保菠菜的营养成分更好地被人体吸收。